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    制作德州扒雞用的哪種雞

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    制作德州扒雞用的哪種雞

    發布日期:2020-11-27 作者: 點擊:

     德州扒雞

    一般選用的是德州當地的散養雞,并且制作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的。


    德州扒雞的特點:形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。兩腿盤起,雞爪放入雞肚子里,雞翅從脖頸由嘴中交差而出,雞像趴著一樣,顏色呈金黃色,遠遠望去就像鴨子漂浮在水中,,是上等的美食藝術珍品。


    德州扒雞的食用效果:德州扒雞除了美味以外,最大的特點是骨酥肉爛,骨肉皆易嚼可食。不僅可以提供大量的蛋白質和少量脂肪,而且可以補充大量的鈣、磷、鐵等,為人體生長發育、抵抗貧血、維護骨骼、牙齒健康提供了原料。因此,男女老少都很喜歡吃德州扒雞。


    德州扒雞故事:歷史上清朝康熙乾隆年間,乾隆皇帝曾南巡德州,下榻于少時老師田雯先生的“山姜書屋”,品嘗到了德州五香脫骨扒雞,便龍顏大悅,隨后  德州扒雞的藝人被召進了皇宮御膳房專門侍奉皇帝、百官,從此便揚名天下。


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